Wissenswertes über Tee

Tee wächst als immergrüne Baumpflanze in tropischen bis subtropischen Gebieten rund um den Äquator. Der Teestrauch wird für die Teekultur durch regelmäßiges zurückschneiden buschartig gehalten. Ansonsten würde der Teestrauch eine stattliche Höhe von bis zu 20 m erreichen.

Man unterscheidet drei Arten von Teesträuchern

1. Thea Sinensis (Chinastrauch)

Sie bleibt auch ohne zurückschneiden strauchartig und wird höchstens 3-4 Meter hoch. Die Blätter sind klein und zart.

 2. Thea assamica (Assamstrauch)

Sie ist, wenn sie nicht zurückgeschnitten wird, ein stattlicher Baum von 15 bis 20 Meter Höhe. Die Blätter sind groß und fester.

 3. Hybride- (Kreuzung der beiden Sorten)

Mittelgroße Blätter, widerstandsfähigere Züchtung. Heute sehr weit verbreitet. Darjeeling Plantagen haben meistens alle drei Straucharten in ihren Anpflanzungen. Zum größten Teil jedoch Chinasträucher. D.h. z.B. ein Plantagentee ist sehr unterschiedlich vom Preis und in der Güte, je nachdem welche Teeblätter verarbeitet wurden. Badamtam ist also nicht gleich Badamtam, sondern man muß mehr unterscheiden. Dies erklärt die unterschiedlichen Preise von einem Teegeschäft zum anderen für den anscheinend selben Plantagentee.

Die Unterschiede im Geschmack und in der Güte der verschiedenen Teesorten liegt einmal in der Pflanze und ist besonders abhängig vom Anbaugebiet, Lage, Klima, Bodenbeschaffenheit und zu guter letzt, wie sorgfältig gepflückt und verarbeitet wurde. Vergleichen Sie Tee ruhig mit Wein, genauso wie es Lagenweine oder besondere Jahrgänge gibt, so finden wir auch beim Tee die besonderen Lagen oder ausgezeichnete Jahrgänge.