Langer Pfeffer (Lat. Piper Longum)

Langer Pfeffer ist schärfer als schwarzer Pfeffer, da er ca. 6% mehr Piperin enthält als herkömmlicher schwarzer Pfeffer.
Deshalb sollte man ihn schwächer dosieren.
Diese Delikatesse schmeckt leicht süßlich-scharf und bewirkt eine elegante Schärfe.

Für die Mühle einfach in kleine Stücke schneiden.
Kann auch ganz zum Mitkochen hinzugefügt werden.

Naturbelassenes Meersalz aus dem Mittelmeerraum.

Grob, für die Mühle

Die Muskatblüte (eigentlich ist es ein Kern) ist von einem rötlichen Geflecht, dem Samenmantel, umfangen. Dieser wird fälschlicherweise in unseren Breiten als Muskatblüte bezeichnet. Muskatblüte ist im Geschmack feiner als die Muskatnuss, mit einer fast süßlichen Note. 
Wir mahlen die Muskatblüte erst, wenn diese bestellt wird.
Dies geschieht auf sehr schonende Weise und ist reine Handarbeit.

Für zartes Gemüse (wie Spargel), helle Saucen, Desserts und zum Backen.
Sehr sparsam verwenden !!

Für Suppen, Gemüse, Spinat und Kohl, zum Schlachten und Backen.

Sparsam verwenden.

Paprika smoked  (geräuchert, süß)

Sein charakteristisch rauchiges Aroma erhält er durch das

Rösten der noch ganzen Schoten über Eichenholz.

Dieser Vorgang dauert mehrere Wochen, dabei entwickelt sich dieses unvergleichliche Aroma. 

Der Geschmack ist würzig, dezent süß mit angenehmem Raucharoma.

Für gebratenes Hühnchen, Eintopf- und Reisgerichte, Grillmarinaden oder Gemüse.

Unser Pfeffer Quartett

Unsere beliebtesten Pfeffersorten, im dekorativen Bouiqueglas.

Eine erlesene Geschenkidee für Freunde oder Bekannte die gerne kochen.

Die Boutiquegläser kann man immer wieder befüllen, oder man nutzt sie für andere hübsche Dinge.
Der Stopfen schließt dicht ab, so dass das Aroma nicht verloren geht. 

Sie erhalten:

Schokoladenpfeffer 75 g
Langer Pfeffer 60 g
Timut Pfeffer 45 g
Gourmetpfeffer 65 g